周末试了麻婆豆腐，用300克嫩豆腐切小块，牛肉末80克提前用10毫升料酒和5克淀粉抓匀。锅中热油爆香15克豆瓣酱和10克郫县酱，加入牛肉末中火炒3分钟出香，再倒入豆腐和150毫升高汤，小火煮5分钟勾薄芡撒花椒粉。豆腐嫩滑入味，麻辣鲜香，牛肉粒口感脆嫩。搭配米饭或馒头最棒，也适合配凉拌木耳清口。

创业板指报收2456.34点，涨幅2.4%。宁德时代Q3营收1520亿元，增长35%，毛利率维持高位。我定投的国联安创业板ETF，今年累计收益率18.2%。个人分享的操作心得是结合财报数据选股，而不是只看指数。接下来如果电动车出口数据超预期，我会再加一成仓位，但已设置8%止损线保护本金。